3 parasta metallia ruoanlaittoon
Jätä viesti
3 parasta metallia ruoanlaittoon
Nykypäivän elämässä metalleilla on hallitseva rooli maailmassamme. Joitakin metalleja käytetään usein elintarviketeollisuudessa. Nämä ovat metalleja, jotka tunnetaan myös elintarvikelaatuisina metalleina. Elintarvikelaatuiset metallit ovat metalleja, joita on luonnostaan turvallista käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa/prosessoinnissa. Tällaisten materiaalien on oltava turvallisia, pitkäikäisiä, lyijyttömiä, korroosionkestäviä, imukykyisiä ja pestäviä. Ne ovat myös sileät, helppo puhdistaa, uudelleenkäytettävät ja kestävät naarmuuntumista, kolhua ja halkeamia. Nämä tekijät tekevät materiaaleista sopivia elintarvikelaatuisille metalleille. Jokaisen elintarviketeollisuuteen liittyvän valmistajan tulee noudattaa tarkasti yllä olevia vaatimuksia.
Tarkempia tietoja varten olemme keskustelleet tietyntyyppisistä elintarvikelaatuisista metalleista, joita käytetään enimmäkseen elintarvikkeiden jalostuslaitteiden valmistukseen.
Ruostumaton teräs
Tämä on tunnetuin metalli elintarviketeollisuuspalveluissa muun muassa kestävyyden, edullisen, korroosionkestävän, uudelleenkäytettävän ja helposti puhdistettavan tekijöiden vuoksi. Ruostumattoman teräksen mukana tulee erilaisia muodostelmia, mikä vaikeuttaa ihanteellisen metallin ymmärtämistä. Useimmat teräkset valmistetaan raudasta ja hiilestä, mutta ruostumaton teräs on raudan ja kromin yhdistelmä, joka kestää sekä korroosiota että ruostetta. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut seokset ovat monikäyttöisiä metalleja, joita käytetään yleisimmin elintarviketeollisuuden laitteissa.
Joitakin ruostumattoman teräksen laatuja käytetään erityisesti elintarvikelaatuisina metalleina, kuten ruostumaton teräs 304, 316 ja 430.
Elintarvikelaatuisena metallina Stainless Steel 304 on erittäin hyödyllinen, koska se on korroosionkestävä, kiiltävä ja helppo puhdistaa. Mutta se on herkkä jollekin kohtuuttomalle altistukselle suolalle.
Stainless Steel 316 on toinen tuttu elintarvikelaatuisen metallin tyyppi. Se on austeniittista metalliseosta, jossa on korkea kromi- ja nikkelipitoisuus. Laadun 316 metalliseos tekee täydellisen elintarvikelaatuisen metallin, joka itse asiassa kestää erinomaisesti happoja, emäksiä ja suoloja. Ruostumatonta terästä 316 käytetään merkittävien elintarvikelaatuisten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen laitteiden valmistukseen kaikenlaiseen elintarvikejalostukseen.
Ruostumaton teräs 430 elintarvikelaatuinen metalli on lähes lähellä ruostumatonta terästä 316. Sen kromiosuus on samanlainen, mutta nikkelipitoisuus on hyvin pieni, joten se on erittäin edullinen korvike elintarviketeollisuudelle. Se on ferriittinen metalliseos, mikä tarkoittaa luonteeltaan magneettista. SS 430 tarjoaa myös poikkeuksellisen kestävyyden jännityskorroosiohalkeilua vastaan, koska SS 430 on nikkelin pienen osuuden vuoksi vähemmän kestävä joissakin laimeissa pelkistävissä hapoissa kuin SS 316.
Alumiini
Ruostumattoman teräksen jälkeen alumiini on merkittävä metalli elintarviketeollisuudessa. Alumiinin käyttö on elintarviketeollisuudessa tuttua, koska se on turvallista ja myrkytöntä. Alumiini tarjoaa ylivertaisia avainominaisuuksia, kuten korkean lämpötilan kestävyyttä, kestävyyttä, keveyttä, korkeaa sähkönjohtavuutta, korroosionkestävyyttä ja edullista. On olemassa joitakin alumiinilaatuja, joita käytetään elintarvikekelpoisina materiaaleina, kuten;
Alumiini 1100, joka yleensä puhdasta, korroosionkestävää, poikkeuksellisen työstettävää metallia. Näiden tekijöiden vuoksi 1100 käytetään useimmiten elintarviketeollisuudessa. Alumiinia 3003 käytetään lähes yleisesti alumiiniseoksessa. Lisätyn mangaanin ansiosta se on kestävämpi kuin Aluminium 1100. Alumiini 3004 on yksi raskaita alumiiniseoksia, joita käytetään elintarviketeollisuuden laitteissa. Alumiini 5052, jolla on korkea sitkeys verrattuna muihin alumiiniseoksiin ja myös erinomainen korroosionkestävä vettä vastaan.
Kupari
Kuparia käytetään vain vähän elintarviketeollisuudessa, koska se on herkkä hapoille, se ruostuu helposti. Se on herkkä joillekin elintarvikkeille, kuten viinille, hedelmämehulle, etikalle jne. Yleisesti kuparilla on riski syövyttää kaikkea happamampaa kuin maitoa. Joten sitä ei käytetä erityisesti suurissa sovelluksissa.
Kun valitaan hienointa elintarvikelaatuista metallia elintarviketeollisuudelle, tarvitaan asianmukaista ymmärrystä tietystä sovelluksesta. Ilman asianmukaista tietoa elintarvikevalmistussovellukseesi liittyvistä erityisistä kemikaaleista, lämpötiloista ja prosesseista on mahdotonta valita sopivaa elintarviketurvallista metallia.
